Diététique
Qu’est-ce que la diététique ?
La diététique est une science qui étudie l’alimentation dans sa globalité (composition des aliments et leurs effets sur la santé) et qui repose sur l’équilibre, la variété et la modération. Elle vise à préserver la santé, à prévenir les maladies et tend à améliorer la qualité de vie.
La diététique ne cherche pas la privation ou la restriction, mais l’harmonie entre plaisir et équilibre alimentaire. La diététique s’inscrit notamment dans une perspective de surveillance du poids, de lutte et de prévention de certaines maladies.
La diététique se compose de trois segments principaux :
- Diététique scientifique : ou diététique occidentale fondée sur une nourriture saine pour être en bonne santé ;
- Diététique traditionnelle regroupant :
_ Diététique hippocratique : basée sur les quatre éléments (eau, terre, air, feu), préconisant de manger les aliments selon les humeurs du moment ;
_ Diététique ayurvédique : fondée sur les cinq éléments (éther, air, eau, feu, terre). Chaque aliment est répertorié selon les éléments et les tempéraments ;
_ Diététique chinoise : basée sur cinq éléments (feu, bois, terre, métal, eau) liés aux tempéraments. Chaque aliment est répertorié par saveur, couleur, vertu et forme ;
- Diététique alternative : à la croisée entre différentes approches.
Quels sont les grands principes de la diététique ?
- Manger de tout, en quantité raisonnable ;
- Privilégier les produits frais et non transformés ;
- Limiter les sucres ajoutés, le sel et les graisses saturées ;
- Boire suffisamment d’eau chaque jour ;
- Respecter les repas et écouter les signaux de faim et de satiété.
Les dix règles en diététique :
- Ne pas sauter de repas ;
- Ne pas manger entre les repas ;
- Ne pas abuser de boissons sucrées et alcoolisées ;
- Éviter la consommation excessive de graisses ;
- Ne pas s’interdire d’aliments ;
- Prendre le temps de manger à chaque repas ;
- Éviter les repas devant la télévision ;
- Faire une liste de courses pour éviter les écarts ;
- Prévoir l’organisation des repas ;
- Ne pas faire de régimes draconiens.
Quels sont les bienfaits de la diététique ?
- Plus d’énergie et de vitalité au quotidien ;
- Meilleure digestion et qualité du sommeil ;
- Poids stable et silhouette harmonieuse ;
- Renforcement du système immunitaire ;
- Réduction des risques de maladies chroniques.
- Manger mieux, c’est vivre mieux — sans frustration ni excès.
Quel est le rôle d'un diététicien ?
Le diététicien-nutritionniste est un professionnel de santé formé à la prise en charge nutritionnelle personnalisée. Il dresse un bilan alimentaire des patients et effectue un suivi personnalisé. Par le biais de conseils pratiques adaptés au mode de vie de la personne, il peut proposer un accompagnement pour une perte de poids, un objectif de performance sportive ou pour gérer des maladies métaboliques.
À retenir
La diététique correspond à un mode de vie équilibré et conscient, alliant santé, plaisir et durabilité dans l’optique de prendre soin de soi au quotidien. Dorénavant inscrite dans une logique de respect de l’environnement, l’alimentation durable invite à consommer des produits locaux et de saison, réduire le gaspillage alimentaire et à privilégier les protéines végétales.
La diététique est donc l’ensemble de règles à suivre pour une alimentation équilibrée en vue d’améliorer ou de maintenir la santé.
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