Nutrition
Qu’est-ce que la nutrition ?
La nutrition est la science qui étudie les rapports entre la nourriture et les effets sur l’être et la santé, la façon dont notre organisme utilise les nutriments, et autres substances contenues dans les aliments, pour fonctionner, se développer et rester en bonne santé. La nutrition se centre sur le métabolisme se déroulant dans le corps, depuis l’absorption jusqu’à l’assimilation et la transformation des aliments par l’organisme.
La nutrition est la base de notre santé, elle apporte à notre corps l’énergie et les nutriments essentiels pour bien fonctionner au quotidien. Au travers de la nutrition, une bonne alimentation permet de renforcer le système immunitaire, d’améliorer la concentration, et de prévenir de nombreuses maladies comme le diabète ou les troubles cardiovasculaires.
La nutrition peut s’appliquer à différents niveaux : individuel, communautaire et populationnel.
Quels sont les principes de la nutrition ?
La nutrition s’intéresse à l’apport en nutriments essentiels, nécessaires au bon fonctionnement du corps. Une nutrition équilibrée permet de prévenir les carences, de maintenir un poids stable et d’améliorer le bien-être général.
Pour comprendre la nutrition, il faut distinguer les macronutriments et les micronutriments.
- Les macronutriments sont les nutriments consommés au quotidien qui permettent au corps de fonctionner correctement en lui apportant l’énergie nécessaire et sont composés de :
_ Protéines : essentielles à la croissance et à la réparation des tissus (viande, poisson, œufs, légumineuses et soja) ;
_ Glucides : principale source d’énergie du corps (céréales, fruits, légumes, légumineuses) ;
_ Lipides : nécessaires à l’absorption des vitamines, la protection des cellules et le stockage de l’énergie (huile d’olive, avocat, noix, poisson gras) ;
- Les micronutriments sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, on les trouve dans :
_ Les vitamines ;
_ Les minéraux (fer, cuivre, magnésium) ;
_ Les oligoéléments (iode, cuivre, sélénium, fluor).
Les vitamines et minéraux soutiennent les fonctions vitales (immunité, digestion, ossature, équilibre nerveux). L’eau est le nutriment le plus vital qui permet de transporter les nutriments, d’éliminer les déchets et de réguler la température du corps. Le besoin en calories varie selon l’activité, les graisses sont indispensables à l’organisme pour fonctionner correctement.
Quels sont les bienfaits d’une bonne nutrition ?
- Avoir plus d’énergie et de concentration ;
- Renforcer le système immunitaire ;
- Prévenir les maladies métaboliques ;
- Améliorer le sommeil et l’humeur ;
- Maintenir un poids de forme.
Une bonne nutrition influence autant la santé physique que mentale.
Quel est le rôle d’un nutritionniste ?
Le nutritionniste est un médecin spécialisé qui reçoit des personnes rencontrant des troubles de l’alimentation. Il peut s’agir de pathologies liées à l’alimentation : diabète, obésité, anorexie, boulimie. Après avoir réalisé un diagnostic, il peut prescrire des examens, des analyses et des traitements.
À retenir
La nutrition est la science qui étudie les besoins alimentaires, là où la diététique en est l’application pratique. La diététique vise à adapter l’alimentation aux besoins spécifiques de chaque personne (perte de poids, performance sportive, santé, bien-être).
La nutrition s’applique dans la manière de nourrir le corps et l’esprit. Adopter une nutrition équilibrée, variée et consciente revient à choisir la santé, l’énergie et le bien-être au quotidien.
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